Ingrédients

Près de 99 % de notre sourcing en sucre concerne le sucre blanc, issu de betteraves. Il est en grande majorité produit en France. Bien que la filière soit très encadrée, il convient d’être vigilant et d’accompagner les fournisseurs dans leurs initiatives vertueuses et leur plan d’amélioration, tant sur la préservation des sols que sur l’optimisation énergétique des usines.

La poudre de lait de nos produits chocolatés est majoritairement d’origine française et globalement européenne. Bien que local, le marché du lait est lui aussi soumis à des pressions sur des sujets majeurs comme le prix payé au producteur, le bien-être animal ou tout simplement son impact sur la production de carbone. Le lait est donc un ingrédient stratégique dont la chaine de valeur doit être maîtrisée. Nous avançons en collaboration avec plusieurs de nos partenaires dans ce sens.

Les fruits secs ou à coque apportent la gourmandise dans nos produits chocolatés. Les zones d’approvisionnement varient avec les zones de production, mais le focus sera plutôt fait sur le Moyen-Orient, zone de production majoritaire des noisettes et raisins secs. Les zones de production sont situées principalement dans des régions soumises à une forte pression migratoire, source de tensions et de risques sur les populations. Cependant, ce risque est identifié et de mieux en mieux suivi, notamment au niveau international.

Ingrédient phare et emblématique, la vanille peut être utilisée sous forme d’extrait ou d’arôme naturel, qui proviennent majoritairement de Madagascar. Cette île, sujette à de nombreux défis environnementaux, financiers et sociaux, est le plus gros producteur de vanille au monde. Les conditions de production et les spéculations financières sur l’ingrédient imposent de rester vigilant et attentif : les programmes mis en place avec les fournisseurs sont conçus dans ce sens.